Primero, precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo para que vaya cogiendo temperatura.

Ponemos la bolsa de boniato SweetPat en vertical y la introducimos en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia.

Una vez listo, volcamos el boniato sobre una tabla, cortamos cada pieza por la mitad y lo vaciamos con la ayuda de una cuchara sopera, dejando el sobrante a un lado.

En un bol mezclamos el relleno del boniato, la harina de almendras y el sirope de ágave, hasta formar una pasta.

Rellenamos los boniatos con la pasta que hemos hecho.

Batimos bien el huevo con la leche, y con la ayuda de un pincel de cocina, pintamos el boniato relleno.

Cubrimos con almendra laminada y azúcar moreno, y lo metemos en el horno durante 15 minutos a 180º.

Presentamos el plato con unas hojas de menta y unos frutos rojos.

¡Ya podemos sorprender a nuestros invitados con este delicioso postre!