#LASRECETASDEHIJOLUSA
Aros de Patata Okonomiyaki
La patata se transforma aquí en un bocado sorprendente: crujiente y dorada por fuera, tierna y llena de sabor por dentro. Inspirados en el okonomiyaki japonés, estos aros combinan patata cocida, cebolleta y un delicado toque de col para dar vida a un aperitivo irresistible, coronado con el inconfundible contraste entre la intensa salsa okonomiyaki y la suavidad de la mayonesa. Una receta original, divertida y de las que desaparecen de la mesa en cuestión de minutos.
Ingredientes
Patata para cocer La Huerta de Doña Rogelia de @somos.hijolusa – 450 g
Margarina – 20
Ajo – 30 g
Harina de trigo – 40 g
Sal – 1 cdta
Cebolleta – 30 g
Col blanca – 30 g
Maicena – 40 g
Aceite para freír – abundante
Para la salsa:
Ketchup – 2 cdas
Salsa de soja – 1 cda
Sirope de arce – 1 cda
Salsa inglesa – 1 cdta
Para terminar:
Mayonesa vegana – al gusto
Cebollino picado – al gusto
Pasos
- Pela las patatas y córtalas en cubos medianos.
- Cuécelas 10 minutos en una olla con abundante agua o hasta que estén tiernas.
- Machaca las patatas cocidas con la ayuda de un machacador.
- Calienta la margarina en una sartén, añade el ajo muy picado y cocina durante un par de minutos hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
- Añade 100 mililitros de agua, la harina y la sal y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta obtener una pasta espesa.
- Apaga el fuego de la sartén, añade el puré de patatas y mezcla hasta que ambas mezclas queden integradas.
- Estira la masa en una fuente y deja enfriar.
- Pica la cebolleta y la col en trozos muy pequeños.
- Incorpora la cebolleta, la col y la maicena y mezcla bien.
- Estira bien la masa hasta que tenga medio centímetro de espesor y haz aros con la ayuda de dos moldes circulares.
- Fríe los aros en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa okonomiyaki.
- Coloca los aros en un plato y añade generosamente la salsa por encima.
- Termina con líneas de mayonesa y cebollino picado.
