Pelamos las patatas y las cortamos en cuadrados pequeños.

Picamos la cebolla, también en cuadrados, y la añadimos junto con las patatas a una sartén con un dedo de Aceite de Oliva bien caliente. Tapamos para que se hagan durante una hora a fuego lento.

Cortamos el chorizo y lo añadimos en otra sartén con un poco de aceite de oliva para que se vaya haciendo.

Batimos 3 huevos y 1 yema, y lo añadimos a la sartén con las patatas y la cebolla ya cocinadas. Añadimos el chorizo también, dejamos que se cuaje y damos la vuelta para que se haga el otro lado.

Para acompañar nuestra tortilla, partimos el pan de coca a la mitad y le añadimos tomate natural y un chorrito de aceite, ¡Y listo, a disfrutar de nuestro aperitivo!