#LASRECETASDEHIJOLUSA
Aros de Patata Okonomiyaki
La patata se transforma aquí en un bocado sorprendente: crujiente y dorada por fuera, tierna y llena de sabor por dentro. Inspirados en el okonomiyaki japonés, estos aros combinan patata cocida, cebolleta y un delicado toque de col para dar vida a un aperitivo irresistible, coronado con el inconfundible contraste entre la intensa salsa okonomiyaki y la suavidad de la mayonesa. Una receta original, divertida y de las que desaparecen de la mesa en cuestión de minutos.
Ingredientes
450 g de Patata para cocer La Huerta de Doña Rogelia de Somos Hijolusa
20 g de margarina
30 g de ajo
40 g de harina de trigo
1 cucharadita de Sal
30 g de cebolleta
30 g de col blanca
40 g de maicena
Aceite para freír abundante
Para la salsa:
2 cucharadas de ketchup
1 cucharada salsa de soja
1 cucharada sirope de arce
1 cucharada de salsa inglesa
Para terminar:
Mayonesa vegana al gusto
Cebollino picado al gusto
Pasos
Pela las patatas, córtalas en cubos medianos y cuécelas en una olla con abundante agua durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas. Después, escúrrelas y machácalas con ayuda de un machacador hasta obtener un puré.
A continuación, calienta la margarina en una sartén y añade el ajo muy picado. Cocínalo durante un par de minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Incorpora 100 ml de agua, la harina y la sal, y cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta obtener una pasta espesa.
Retira la sartén del fuego, añade el puré de patatas y mezcla bien hasta integrar ambas preparaciones. Extiende la masa en una fuente y déjala enfriar.
Mientras tanto, pica la cebolleta y la col en trozos muy pequeños. Cuando la masa esté fría, incorpora las verduras y la maicena y mezcla hasta que queden bien repartidas.
Después, extiende la masa hasta conseguir un grosor de aproximadamente medio centímetro y corta los aros con ayuda de dos moldes circulares de distinto diámetro.
Fríe los aros en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Una vez listos, retíralos y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
Por otro lado, mezcla todos los ingredientes de la salsa okonomiyaki hasta obtener una salsa homogénea.
Para terminar, coloca los aros en un plato y añade generosamente la salsa por encima. Decora con unas líneas de mayonesa y cebollino picado antes de servir.
