Raíces, rizomas, tubérculos y bulbos comestibles

Dicen que la patata es el tubérculo más versátil, pero ¿de verdad conoces la cantidad de alimentos que se generan bajo tierra?

Gracias a la lámina del libro “Debajo de la tierra, debajo del agua” de los artistas Aleksandra Mizielinska y Daniel Mizielinski, podemos aprender a identificar decenas de raíces, tubérculos, bulbos comestibles y rizomas.

Si nos fijamos en la imagen podemos apreciar que los rizomas son anchos tallos subterráneos que crecen en forma horizontal. Los bulbos los forman capas compactas de hojas que son parecidas a escamas. Las raíces tuberosas y los tubérculos tienen formas diversas, pero suelen ser carnosos y gruesos.

Dentro de esta ilustración que pertenece al libro «Debajo de la tierra, debajo del agua» podemos identificar a la patata, ¿la veis?