Cocinamos las patatas BabyPat al microondas en posición vertical durante 7 minutos a máxima potencia, y reservamos.

Echamos en el vaso de la batidora o procesador de alimentos, los siguientes ingredientes: el aguacate, medio pimiento verde, los dos dientes de ajo, una cucharadita de comino, otra de vinagre blanco y otra de sal, una cucharada de AOVE y el perejil. Lo trituramos todo hasta obtener la textura deseada.

Servimos las patatas con el mojo verde, y a disfrutar de la gastronomía canaria en versión @guakame.