#LASRECETASDEHIJOLUSA
Risotto Cremoso de Puerro Asado y Setas Enoki
Risotto cremoso elaborado con puerro asado, que aporta un sabor suave y ligeramente dulce.
Se completa con setas enoki salteadas que añaden textura y un toque delicado al plato.
Hay platos que están tan ricos que no podrás esperar a compartirlo ¡Es perfecto!
Ingredientes
1 bolsa de Puerro Cortado de Somos Hijolusa
200 g de arroz arborio
100 g de setas enoki
750 ml de caldo vegetal
Media cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de levadura nutricional
Sal y pimienta al gusto
1/4 de limón en zumo
Pasos
Precalienta el horno a 200 °C, coloca el puerro cortado en una bandeja con aceite y sal y ásalo durante 20–25 minutos hasta que esté dorado.
En una sartén amplia, sofríe la cebolla picada con el aceite hasta que esté transparente.
Añade el arroz y rehoga durante 1–2 minutos.
Incorpora el caldo (caliente) poco a poco, removiendo constantemente y dejando que se absorba antes de añadir más, durante unos 18–20 minutos.
Mientras tanto, saltea las setas en otra sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén ligeramente doradas.
Añade el puerro asado al risotto, incorpora la levadura nutricional y mezcla bien. Ajusta con limón, sal y pimienta.
Sirve el risotto y coloca las setas por encima.
¡Y a gozar!